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红烧排骨的家常做法,教你红烧排骨怎么做好吃!

1、排骨选肋骨,剁成2寸小块;

2、先放锅里氽一遍水,为了去除血水。凉水入锅,煮沸即可。

3、捞起来冲洗掉沫,控水待用;

4、用1-2勺油,烧热后加冰糖,待糖化呈现黄色时候下排骨翻炒上色。同时下葱姜蒜;

5、排骨上色后加入老抽、味极鲜、姜片、盐适量,加热水没过排骨;

6、大火煮开,转中火闷墩20分钟以上,待汤汁剩余3/1时候转大火收汁。

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小窍门:加水一定不能加冷水!喜欢吃嫩的在收汁的时候才放盐。

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